สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) จัดประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ซึ่งถือเป็นอัตลักษณ์ของคนไทยที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลกและจัดเป็น 1 ใน 5 ของอุตสาหกรรมเดิมที่มีศักยภาพ (First S-Curve)
พลเอก สุรเชษฐ์ ชัยวงศ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ เปิดเผยว่า การจัดการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” เป็นโครงการสำคัญที่ช่วยกระตุ้นให้เยาวชนเกิดแรงบันดาลใจ ในการพัฒนานวัตกรรมด้านอาหาร ให้สามารถใช้งานได้จริง ทั้งในภาคอุตสาหกรรม และพาณิชยกรรม ส่งเสริมนักศึกษารุ่นใหม่ให้หันมาสนใจศาสตร์นี้เพิ่มมากยิ่งขึ้น และเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ได้ใช้ความคิดอย่างสร้างสรรค์ เป็นระบบ สร้างความสามัคคี จึงถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งที่จะต้องให้การสนับสนุนการประดิษฐ์ คิดค้น และพัฒนาเทคโนโลยี ด้านนวัตกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่มีอัตลักษณ์เฉพาะและเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติ ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารที่จะสร้างรายได้ให้กับคนไทย
ด้าน ดร.สุเทพ ชิตยวงษ์ เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กล่าวว่า การประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” แบ่งเป็น 2 กิจกรรมได้แก่ 1. การจัดการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ใน 3 ประเภทประกอบด้วย ประเภทนวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation) มีผลงานเข้าร่วมการประกวดฯ จำนวน 50 ผลงาน ประเภทเครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การแปรรูปอาหาร (Equipment for Food Processing Innovation) ) มีผลงานเข้าร่วมการประกวดฯ จำนวน 36 ผลงาน และประเภทนวัตกรรมอาหารถิ่น EEC (EEC Local Food Innovation) จัดการประกวดเฉพาะสถานศึกษาในพื้นที่ EEC ได้แก่ จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา และจังหวัดระยอง ส่งทีมเข้าร่วมการประกวดจำนวนทั้งสิ้น 6 ทีม และ 2. กิจกรรมการดำเนินการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารตลอดจนเปิดโอกาสการจับคู่ธุรกิจ ระหว่างสถานศึกษาและสถานประกอบการด้านอาหาร โดยในภาพรวมผลจากการดำเนินการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารของนักเรียนนักศึกษา มีสถานประกอบการให้ความสนใจจะนำไปพัฒนาต่อยอดและร่วมมือทางธุรกิจจำนวน 21 ราย มูลค่าการซื้อขายภายในงานจำนวน 174,761 บาท
สำหรับการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ประจำปีการศึกษา 2561 มีผลการประกวดดังนี้
ประเภทนวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation)
ประเภทที่ 1 นวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation)
ซีอิ้วผงจากถั่วนิ้งนางแดง วิทยาลัยประมงสมุทรสาคร ชนะเลิศ
ไข่พะโล้หน่อไม้ใบย่านาง วิทยาลัยเทคนิคราชบุรี รองชนะเลิศอันดับ 1
ซอสลูกหยีสำเร็จรูป วิทยาลัยอาชีวศึกษาปัตตานี รองชนะเลิศอันดับ 2
โจ๊กข้าวกล้องงอกกึ่งสำเร็จรูปรสแกงเลียง วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี รองชนะเลิศอันดับ 3
ประเภทที่ 2 นวัตกรรมเครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การแปรรูปอาหาร (Equipment for Food Processing Innovation)
อุปกรณ์ตัดเปลือกไข่นกกระทา วิทยาลัยเทคนิคระยอง ชนะเลิศ
เครื่องช่วยทำผลไม้แช่อิ่ม วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก รองชนะเลิศอันดับ 1
ไข่ทรงเครื่องครบวงจร วิทยาลัยเทคนิคร้อยเอ็ด รองชนะเลิศอันดับ 2
เครื่องย่างจับหลักกึ่งอัตโนมัติ วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี รองชนะเลิศอันดับ 3
ประเภทที่ 3 นวัตกรรมอาหารถิ่น EEC (EEC Local Food Innovation)
สำรับอร่อยนี้ที่ระยอง วิทยาลัยเทคนิคระยอง ชนะเลิศ
สำรับอาหารถิ่นยอง “ฮิ” วิทยาลัยเทคนิคระยอง รองชนะเลิศอันดับ 1
สำรับคาวหวานน่านน้ำบางประกง วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา รองชนะเลิศอันดับ 2
แดนดิน ถิ่นชล วิทยาลัยเทคนิคบางแสน รองชนะเลิศอันดับ 3
