ร้านพรเจริญ ต้มหัวปลาข้าวต้มปลา สี่แยกศรีย่าน เขตดุสิต กทม. ตำนานความอร่อย มากกว่าร้อยปี กลายเป็นร้านไม่หรู ราคาไม่แพง
คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว โดย คุณเก่ง-ธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา ในรายการ “เที่ยวไทยกันเถอะ” ทาง Zaabnews Fm 96 ออกอากาศทั้งเสียงและภาพ ข่าว คม จัด ชัดเจน และเที่ยวที่ไหนไม่ถูกใจ “เที่ยวไทยกันเถอะ” ในฉบับนี้จะพาไปทานที่ ร้านพรเจริญ ต้มหัวปลา บางคนเรียก ข้าวต้มปลา และร้านต้มยำหัวปลา ร้านเก่าแก่สามช่วงอายุคน รวมแล้วร้อยกว่าปีต้นๆ มีทั้งความอร่อย ราคาถูก ปริมาณสมราคา โต๊ะเสริมบนฟุตบาท มีเอกลักษณ์ของร้านในอดีต กลายเป็น Soft Power บวกกับ Street Food แบบกลายๆ
ร้านพรเจริญ ต้มหัวปลา มีเจ๊ใส ณัฐพร ศิริวงศ์ถวัลย์ คู่สร้างคู่สม ของ เฮียนพ ที่อากง อาเตี่ยถ่ายทอดการทำเมนูเกี่ยวกับหัวปลา ไม่ว่าจะข้าวต้ม ต้มยำ น้ำข้นน้ำใส เกาเหลาหัวปลา ยำหัวปลา ที่ยอมรับคือไม่เหม็นคาว หัวปลามีเนื้อติดแบบเต็มคำ ทั้งแคะทั้งดูดเนื้อปลาล่อน อร่อยแบบโก๋รุ่นเก่า ทานไปซี้ดไป ซดน้ำซุปร้อนๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรเด็ด ปลาดิบแบบจีน แล่เนื้อบางๆ จิ้มกับซ๊อสมะนาวพริก แกล้มผักขึ้นฉ่าย หรือจิ้มซ๊อสแดงศรีราชา อร่อยเด็ดสะระตี่ เป็นเมนูที่จัดว่าแปลกสำหรับร้านที่ไม่เลิศหรู กุ้งแช่น้ำปลา ปลาลวก เป็นเนื้อปลาทะเลชิ้นกำลังพอดีออกสีขาว โรยกระเทียมเจียวและ หอยนางรมสดทรงเครื่อง พร้อมเครื่องเคียงกระเทียมสด กระเทียมเจียว จิ้มกับน้ำจิ้มที่ทางร้านจัดมาให้ ส่วนเมนูอาหารตามสั่ง อาทิ ผักบุ้ง ผักกระเฉดไฟแดง ผัดหอยลาย ผัดคะน้าปลาเค็ม ไข่เทียมหอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง และเมนูอื่นๆอีกมากมาย.
เจ๊ใส ณัฐพร ศิริวงศ์ถวัลย์ แม่ครัวหน้าเตาสลับกับเฮียนพ เจนจัดเรื่องอาหารประเภทปลาทะเล ร้านนี้เป็นตึกแถวคูหาเดียวตั้งอยู่ 268/1 ถนนสามเสน แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กทม. เปิดตั้งแต่ 16.00 น.ถึง 23.00 น. โทร.02-241-3952 จอดรถริมถนน ร้านอยู่ติดวิทยาลัยเทคโนโลยีวิมล หรือจำง่ายๆต้นทางท่ารถเมล์สาย14 ศรีย่าน คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว เป็นลูกค้าประจำ 30 กว่าปีก่อน ยอมรับความอร่อย ราคาไม่แพงและสะอาด เรื่องรสชาติไม่ผิดหวัง ในท้ายนี้ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง เฮงๆ รวยๆ สวัสดีครับ
