Cooffee Brake

Chicken Liver Tervine อาหารอิตาลี ร้าน Maze Dining ถ.เศรษศิริ สามเสน พระราม6 กทม. เป็นตับไก่บด นุ่มลิ้น ด้านในเป็นมัสตาสและแยมฝรั่ง เสริฟกับ Cramble พริกเกลือ Rasberry Coulis balsamic คู่ขนมปัง Bioche อร่อยแบบไม่เคยทาน ถ้าให้ดีมีไวน์แดง จิบด้วยจะสุดยอดความอร่อย คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม ไปทานมาแล้ว ลองโทรสอบถาม 061-549-9500 รับประกันความอร่อย

สสว. สร้างทัพ SME รุ่นใหม่ ติดอาวุธการค้าออนไลน์จัดงาน Early Stage Market Fair ตลอดเดือนสิงหาคมนี้             สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) เดินหน้าโครงการส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการใหม่ (Early Stage All Stars) ต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 สร้างทัพ SME รุ่นใหม่ ฝ่าวิกฤตโควิด-19 บุกตลาดการค้าออนไลน์เต็มสูบ คาดช่วยเสริมสภาพคล่อง SME ผ่านการตลาดออนไลน์ การใช้เทคโนโลยี โดยร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเจ้าพระนครเหนือ นำทัพผู้ประกอบการกว่า 100 ร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการฯ นำแสดงสินค้าไฮไลต์ ในงาน Early Stage Market Fair 2021 ผ่านช่องทางออนไลน์บน Facebook Page : SME ตีตลาด https://www.facebook.com/EarlyStageMarketFair โดยได้รับเกียรติจาก นายวีระพงศ์ มาลัย...

‘RICH WITH EXPORT BUSINESS ONLINE รวยด้วยธุรกิจส่งออกออนไลน์’ เป็นหนังสือพ็อกเก็ตบุ๊คที่ผลิตโดยสำนักพิมพ์ GREAT idea ชื่อที่การันตีคุณภาพแห่งวงการ ในยุคนี้การค้าออนไลน์เป็นเรื่องใกล้ตัวที่ใครก็ทำได้ เคล็ดลับความรวยด้วยธุรกิจออนไลน์คือเสน่ห์ของหนังสือเล่มนี้ ที่เน้นแนะกลยุทธ์ความสำเร็จจากการสะท้อนคำบอกเล่าของผู้ที่ผ่านประสบการณ์ส่งออกออนไลน์ พลิกชีวิตติดลบให้กลับมาประสบความสำเร็จได้อย่างน่าสนใจ หนังสือเริ่มต้นบทแรกชวนติดตามว่า..ธุรกิจส่งออกใครก็ทำได้! บางคนยังคิดว่าการทำธุรกิจระหว่างประเทศต้องเป็นบริษัทขนาดใหญ่เท่านั้น จริงๆแล้วมากกว่าร้อยละ 90 มาจากธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หรือ SMEs  ที่สำคัญต้องรู้จักการ Delete ความคิดเดิมแล้ว Upgrade มุมมองใหม่เข้าไป การทำธุรกิจส่งออกวันนี้จะคิดเหมือน 30-40 ปีที่ผ่านมาไม่ได้ ดังที่เจ้าของโรงงานแห่งหนึ่งเล่าว่ากำลังการผลิตในโรงงานของเขากว่า 30% เป็นคำสั่งซื้อจากเด็กวัยรุ่นที่เพิ่งเรียนจบจากมหาวิทยาลัย ซึ่งออกแบบความคิดเป็นสินค้าแล้วนำความคิดนั้นไปจดสิทธิบัตร จากนั้นก็ว่าจ้างโรงงานให้ผลิตสินค้าตามแบบ ก่อนนำไปโพสต์ขายผ่านเว็บไซต์ แม้หนังสือจะสะท้อนโอกาสแห่งการค้าออนไลน์ แต่ก็ไม่ลืมที่จะนำเสนอปัจจัยความสำเร็จด้านอื่น อาทิ การแนะนำตลาดการค้าใหม่ๆ การออกงานแสดงสินค้า การคัดเลือกชิปปิ้ง รวมถึงการขายผ่านเทรดเดอร์ เป็นต้น โดยรวมถือเป็นหนังสือเล่มหนึ่งที่คนสนใจทำการค้าออนไลน์ หรือ การค้าระหว่างประเทศน่าซื้อหามาอ่านเพื่อเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการก้าวไปสู่ความสำเร็จ

ดร.ประทีป ตั้งมติธรรม สร้างสรรค์หนังสือ “ประทีปทัศน์ lll” พร้อมเปิดการแสดงนิทรรศการภาพถ่ายเพื่อการกุศล ระหว่างวันที่ 5 - 17 พฤศจิกายน 2562 ณ ผนังโค้งชั้น 3 - 5 หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร โดยรายได้ทั้งหมดไม่หักค่าใช้จ่ายบริจาคสนับสนุนการดำเนินโครงการของหอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร ดร.ประทีป  ตั้งมติธรรม ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ศุภาลัย จำกัด (มหาชน) และประธานกรรมการมูลนิธิ ประทีป - อัจฉรา ตั้งมติธรรม กล่าวถึงแรงบันดาลใจในการเขียนหนังสือ “ประทีปทัศน์ lll” และการจัดนิทรรศการภาพถ่ายเพื่อการกุศลว่า การสร้างสรรค์ผลงานอันทรงคุณค่าต่อศิลปวัฒนธรรมและวรรณกรรมในครั้งนี้มาจากงานอดิเรกที่ชื่นชอบการถ่ายภาพในสถานที่อันงดงามทั่วโลก อาทิ ตุรกี สวิสเซอร์แลนด์ สเปน เยอรมัน สวีเดน อังกฤษ ออสเตรเลีย ออสเตรีย จีน ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ ลาว สหรัฐอเมริกา...

ภายในปี 2050 หรืออีกไม่ถึง 30 ปีต่อจากนี้ หน้าตาของอาหารจะเปลี่ยนไปตามสภาพการณ์ของโลกที่เปลี่ยนแปลง คนมากขึ้น ความต้องการบริโภคมากขึ้น แต่พื้นที่ผลิตอาหารกลับน้อยลง ในอนาคต ‘ฟาร์มหมู’ หรือ ‘ฟาร์มวัว’ จะหายไปจำนวนมาก เนื่องจากพื้นที่มีปริมาณจำกัด และมลภาวะในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากฟาร์มเหล่านี้ที่ส่งผลต่อโลกร้อน ทำให้มนุษย์ลดการบริโภคเนื้อหมู และ เนื้อวัว โดยหันไปบริโภคเนื้อสัตว์เล็กที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทน ฟาร์มปลา ฟาร์มแมลง จะเข้ามาแทน ด้วยการใช้พื้นที่น้อยกว่า และ ไม่ก่อปัญหาโลกร้อน ส่วนเนื้อหมูและเนื้อวัวจะถูกผลิตด้วยรูปแบบอื่น ไม่ใช่ในฟาร์ม แต่เป็น… ห้องแล็บ! Cultured Meat หนึ่งนวัตกรรมอาหารแห่งโลกอนาคต   ข้อมูลจาก Economic Intelligence Center หรือ EIC ธนาคารไทยพาณิชย์ ประเมินว่า เทคโนโลยีการเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บหรือ Cultured meat จะแก้ปัญหาความไม่มีประสิทธิภาพของการเลี้ยงสัตว์ในปัจจุบันเพื่อรองรับความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น โดยในระยะสั้นจะมีการบริโภคเพียงเฉพาะกลุ่ม แต่ในระยะยาวอาจมีการบริโภคมากขึ้นหากมีคุณสมบัติที่ใกล้เคียงหรือดีกว่าเนื้อทั่วไป และราคาลดลงมากพอที่จะแข่งขันกับเนื้อทั่วไปได้ แบบนี้ต้องร้อง… ว้าววววว รายงานจาก EIC ระบุอีกว่าปัจจุบันมีเทคโนโลยีใหม่ที่เริ่มเป็นที่พูดถึงคือการเลี้ยงเนื้อในห้องแล็บหรือ Cultured Meat โดยเริ่มจากการนำสเต็มเซลล์ของสัตว์ต้นแบบมาเพาะเลี้ยงในถังหมัก (bioreactor) ในอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยน้ำเลี้ยง (culture medium) ที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสเต็มเซลล์ ทำให้เนื้อแต่ละชนิดต้องการการเลี้ยงในสภาพที่แตกต่างกัน ขณะนี้สตาร์ทอัพทั่วโลกกำลังพัฒนาเทคโนโลยีการเลี้ยงเนื้อสัตว์ใน Cultured meat ที่ต่างกันไป...

Future Food หรือ อาหารอนาคต คือตลาดใหม่ที่กำลังมาแรง เป็นการครีเอทอาหารเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคกลุ่มใหม่ๆ อาทิ กลุ่มผู้สูงอายุ หรือ ผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ประเทศไทยมีประชากรที่อายุ 60 ปีเพิ่มขึ้นทุกปี คาดการณ์ว่าภายในปี 2564 ประชากรสูงวัยจะเพิ่มขึ้นเป็น 20% ของประชากรทั้งประเทศ จัดอยู่ในเกณฑ์ ‘สังคมสูงวัยโดยสมบูรณ์’ aged society และภายในปี 2574 ประชากรสูงวัยจะเพิ่มขึ้นจนก้าวสู่การเป็น ‘สังคมสูงวัยระดับสุดยอด’ super aged society สังคมสูงวัยจึงกลายเป็นตลาดใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร   ข้อมูลจาก สถาบันอาหาร หน่วยงานเครือข่ายกระทรวงอุตสาหกรรม ระบุว่า Future Food ในประเทศไทยปัจจุบันมีมูลค่าตลาด เฉียด 2 แสนล้านบาทต่อปี! ‘โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมเพื่อผู้สูงอายุ’ ของสถาบันอาหาร ทำให้เห็นไอเดียกลุ่มอาหารอนาคตหลายอย่าง ยกระดับอาหารแปรรูปและเกษตรแปรรูป สร้างมูลค่าเพิ่มในรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ด้วยนวัตกรรม (Food Innovation for Anti-Aging) ในเชิงพาณิชย์ สามารถสนองตอบความต้องการของผู้สูงอายุ และผู้ใส่ใจดูแลสุขภาพได้เป็นอย่างดี    อาทิ ผลิตภัณฑ์ “ทอดมันกุ้งไข่ขาว” โดย บริษัท บีเลิฟเนอร์สซิ่งโฮม  จำกัด จ.นครสวรรค์   เก็บรักษาแบบแช่เย็น/แช่เยือกแข็ง เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการโปรตีนในมื้ออาหารหลัก...

เงินบาทกำลังเป็นทอล์ก ออฟ เดอะ ทาวน์ ในประเด็น..การแข็งค่า เคยใช้เงิน 32 บาทแลกได้ 1 ดอลลาร์สหรัฐ ตอนนี้ใช้แค่ 30 บาทกว่าๆแลกได้ 1 ดอลลาร์สหรัฐ มองเผินๆ ก็น่าจะดี เพราะแสดงให้เห็นศักยภาพค่าบาทที่ทรงพลังขึ้น นั่นสิ..แล้วส่งผลเสียต่อเศรษฐกิจไทยยังไง?   ประเด็นหลักเลยเพราะค่าเงินบาทถือเป็นตัวแปรสำคัญต่อผลกำไรขาดทุนในการทำธุรกิจส่งออก จึงเห็นกลุ่มผู้ส่งออกพาเหรดออกมากดดันธนาคารแห่งประเทศไทยหรือแบงก์ชาติรายวัน หลายคนอาจทึกทักว่า ผู้ส่งออกเอาแต่ได้!!! ตอนค่าเงินบาทอ่อน เงียบกริบ! โกยกำไรกันเพลิน พอเงินบาทแข็งค่าขึ้นบาทสองบาทพูดกันสนั่นเมือง ฝ่ายผู้ส่งออกก็ออกมาตอกกลับว่า เรื่องค่าเงินบาทจะแข็งหรืออ่อนนั้นไม่ใช่ประเด็น แต่ไฮไลท์อยู่ที่การแข็งค่านั้นสูงกว่าทั่วโลก หลายเปอร์เซ็นต์! ทำให้อำนาจการแข่งขันสินค้าไทยในตลาดโลกหดหายไป นำมาสู่ปัญหา ‘ทุนหาย กำไรหด’   สมมติตั้งราคาส่งออกสินค้า 1 ล้านชิ้น ในอัตราค่าเงิน 1 เหรียญสหรัฐฯต่อ 32 บาท ได้กำไรชิ้นละ 1 บาท เท่ากับกำไร 1 ล้านบาท ทำสัญญาเสร็จสรรพ ถึงวันรับเงินค่าเงินบาทแข็งขึ้นเป็น 31 บาทต่อดอลลาร์สหรัฐฯ เท่ากับว่ากำไร 1 ล้านบาทหายไปเห็นๆ!!! แล้วถ้าไม่ได้ตั้งกำไรในราคาชิ้นละ 1 บาท แต่เป็นชิ้นละ .50 บาท หรือ .25 บาท กลายเป็นติดลบไปอีก เพราะฉะนั้น ในช่วงที่ค่าเงินบาทผันผวนไปถามผู้ส่งออกว่าตั้งเป้าหมายออเดอร์ปีนี้ไว้เท่าไหร่...

ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงคุณภาพ นำโดย ชาน ยิ้ว แลม เชฟใหญ่ชาวฮ่องกง นำเสนอความอร่อยต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ประจำปี 2561 ขอชวนทุกท่านลิ้มลองรสชาติความอร่อยเนียนนุ่มชุ่มลิ้นของขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ฮ่องกงแท้ ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนการทำ เริ่มที่นวดแป้งขนมไหว้พระจันทร์ด้วยแป้งสูตรเฉพาะนำเข้าจากฮ่องกง คัดสรร 4 ไส้แสนอร่อย ได้แก่ ไส้คัสตาร์ด หอมนุ่มเนียน เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับน้ำชา, ไส้เม็ดบัวฮ่องกง อัดแน่นความอร่อยด้วยเม็ดบัวชั้นดี, ไส้ทุเรียนหมอนทอง หอมกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนชอบทุเรียน และพลาดไม่ได้กับไส้ใหม่ล่าสุดสำหรับปีนี้ ไส้ถั่วแดง ที่เชฟฮ่องกงตั้งใจคัดสรรความพิเศษ ในขนาดกำลังดี บรรจุในกล่องสวยหรูฟรี! เมื่อซื้อครบ 6 ชิ้น หรือเลือกซื้อในราคาต่อ/ชิ้น เริ่มต้นที่ 32++บาท  - 74++ บาท เลือกได้ทั้งแบบมีไข่แดงและไม่มีไข่ เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ อย่าลืมส่งมอบความอร่อยระดับตำนานสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 24 กันยายน 2561 ที่ 3  ร้านอาหารฮ่องกงในเครืออิมแพ็ค เมืองทองธานี...

สงกรานต์มีทั่วไปหลายประเทศ อาทิ ในพม่าที่เรียกว่า “ทิงยาน”  ในเขมร ลาว หรือในจีนตอนใต้ ถือเป็น ‘วันปีใหม่’ แต่ที่จะเล่าให้ฟังคือสงกรานต์ในอินเดีย ชาวอินเดียถือว่าวันที่ 14 เมษายนของทุกปี เป็นวันขึ้นปีใหม่ ยกตัวอย่าง ทางใต้ รัฐทมิฬนาดู ที่มีเจนไนเป็นเมืองหลวง จะมี ‘วันพูธานดู’ (Puthandu) ชึ่งชาวทมิฬจะแต่งตัวด้วยเสื้อผ้าใหม่ ไปวัดจัดงานใหญ่กันที่กาญจีปุรัม (Kanchipuram), มาดูไร (Madurai) เเละเมืองอื่นๆ ทางแถบอินเดียใต้ รวมทั้งในประเทศที่มีชาวทมิฬอาศัยอยู่ เช่น สิงคโปร์-มาเลเซีย ผมเองย้ายไปประจำที่เมืองเจนไนเกือบสองปีเต็ม ชอบๆๆๆ  คนใต้ใจถึง   วกขึ้นไปทางเหนือ  งานปีใหม่ 14 เมษายน ยิ่งใหญ่ไม่แพ้กัน คือ งานไบซากี (Baisakhi) ของชาวซิกส์ ผู้โพกหัวเเห่งรัฐปัญจาบ ที่มีเมืองหลักคืออัมริสา เมืองแห่งวิหารทองคำ ต้นกำเนิดของศาสนาเช่นกัน เขาจะไปโบสถที่เรียก กูรูดวารา (Gurudwara) ใส่เสื้อผ้าใหม่...