วันอาทิตย์ ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2023
สังคมทุกวันนี้เร่งรีบ ทำงานแข่งกับเวลา ไหนจะระแวงภัยจากโควิด เรื่องอาหารการกิน ก็สำคัญ  ความสะอาด ความอร่อย ไม่บูดเสีย “คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว” พาไปตอบโจทย์ของสังคมในเรื่องนวัตกรรมอาหาร แช่แข็ง สำเร็จรูป ที่ถูกอนามัย สะอาด ปลอดภัย ถูกใจ อร่อยคุ้มค่า ประหยัดเวลา บริษัท อารีฟู้ด (ประเทศไทย) จำกัด เป็นโรงงานผู้ให้บริการ ผลิตวิจัย และพัฒนาอาหาร รวมถึงสูตรอาหารสำหรับกลุ่มอาหารหลากหลายประเภท ทั้งคาว หวาน  ไม่ว่าจะอาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารจีน อาหารแขก ขนมไทย ขนมต่างประเทศ มีออเดอร์จากห้างค้าปลีกค้าส่ง ทั่วประเทศ มากมาย สะสมประสบการณ์ มากกว่า 18 ปี ภายใต้แบรนด์ของลูกค้า ในรูปแบบ OEM (Originqal Equipment Manufacturer) จากประสบการณ์วัยเยาว์ ด้านอาหารในครัวเรือน ทำให้...
คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว” พาท่านชิมอาหารอร่อย บรรยากาศดี “ร้านบ้านน้ำเคียงฟ้า” (สวนอาหารสวัสดิการชลประทานบ้านน้ำเคียงฟ้า) อาหารเด่นทุกเมนู บริหารงานโดย อภิษฎา สุโกศล หญิงเก่ง หญิงแกร่ง สุภาพนุ่มนวล บรรจงสร้างเมนูอาหารรสเลิศ            “ร้านบ้านน้ำเคียงฟ้า” จัดเมนูเด็ดมาให้ชิม เมนูไก่ไฟแดง สั่งหนึ่งเมนูได้ถึงสองอย่าง เมนูนี้คล้าย หมูหัน เป็ดหัน หนังไก่จะล่อนเป็นแผ่นทานได้พร้อมซีอิ้วหวานข้น หรือจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว ส่วนเนื้อหนัง เลือกทำอาหารได้หลายอย่าง อาทิ ทอดกระเทียม ผัดเผ็ด ผัดกะเพรา เมนูถัดมา ขาหมูทอด กรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำจิ้ม แซ่บสุดๆ เมนูปรุงด้วยเครื่องแกงกับปลา นั่นคือ เมนูฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน...
สวนฯแซ่บเมนูเด่น โรตีเขียวหวานแกงไก่  อร่อยเด็ดเมี่ยงปลาทู ใส่หมูสามชั้นต้ม กลมกลืนรสแซ่บ ปลากระพงทอดน้ำปลา น้ำจิ้มถึงเครื่องบวกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นร้านแซ่บ บางขุนเทียนซอย 1 อร่อย สะอาด ราคาจัดว่าไม่แพง ในร้านห้องแอร์ จากการชวนชิมทั้งราชอาณาจักร "คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว" พาไปทานอาหารอร่อยร้านเด็ด ลูกหลานตระกูลม่วงศิริ แห่งบางบอน กทม. คุณเก่งชวนชิม ไปพบคุณสุวิทย์ ม่วงศิริ ศิษย์เก่า ม.เกริก ท้องทุ่งบางเขน มาบริหารจัดการร้าน นำเสนออาหารอร่อย ปกติคุณสุวิทย์ ม่วงศิริ หนุ่มมนุษย์สัมพันธ์ดีเลิศ ไปทานอาหารทั่วทิศ เกิดไอเดียเด็ดในเรื่องอาหาร จึงปรึกษาครอบครัว ด้วยประเด็นที่ว่าพวกพ้องน้องพี่เยอะมากมาย ตัดสินใจเปิดร้านสวนฯแซ่บไว้ทานอาหารอร่อยกับพวก ด้วยความโชคดี ได้แม่ครัวฝีมือระดับโรงแรมใหญ่ จึงสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดไว้เสริฟความอร่อย เมนูแรก ปลากระพงทอดน้ำปลา ปลาตัวใหญ่ เน้นปลาสด ล้างด้วยน้ำเกลือ ทานได้อย่างน้อยสามท่าน น้ำจิ้มเปรี้ยว หวาน เผ็ดพอดี มะม่วงสับกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทานแล้วอร่อย เมนูที่ 2 เมี่ยงปลาทูใส่หมูสามชั้นต้มหั่นพอดีคำ เรียกความเป็นลูกทุ่ง...
เจอแล้ว! พิซซ่าสายมังสะวิรัติ น้ำผลไม้ น้ำผักสมุนไพร ร้าน ต่ะวา วันพูก กลางซอย นวมิทร์ 44 เขตบึงกุ่ม กทม. ร้านต่ะวา วันพูก เป็นภาษาคำเมืองภาคเหนือ แปลว่า yesterday/tomorow ขายอาหารปรุงกันจะจะ ตีแป้ง ใส่เตาอบเชื้อฟืน ไม่ใช้แก๊ส วางแป้งลงในเตาร้อน 400 องศา เชื้อโรคตาย ความอร่อยเกิดขึ้น จัดวางหน้าพอซ่า หลากหลายเมนู หน้ามาการ์ต้า มีส่วนผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก มอนซ่าเรลาชีส ใบกะเพราอิตาเลียน พาเมซานซีล หรือ พิซซ่าหน้ามะเขือม่วงใบร็อคเก็ต พิซซ่าหน้าเทมเป้ผัดฉ่า พิซซ่าหน้าผักพื้นบ้านปลูกเอง พิซซ่าหน้าคนรักเห็ด หลากหลายหน้าพิซซ่า บรรจงวางบนใบตองเสิร์ฟถึงโต๊ะไม้ สร้างอารมณ์สุนทรีย์ นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวหมกไก่ เทมเป้มังสวิรัติ ทานอิ่มได้กุศล ไม่เบียดเบียนสัตว์ พร้อมน้ำดื่มเย็น น้ำรากบัว ดื่มได้ตลอดจนพอใจ ส่วนน้ำดื่มประเภท บรรจงทำ อาทิ...
รายการเที่ยวไทยกันเถอะ ช่วง “คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว” แนะนำ ว่านเปราะขาว หรือ ผักเปราะโคราช พืชหายากมีถิ่นเดียวที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา พืชตระกูลข่าขิง ใบม้วนรูปกรวย จะมีในช่วงฤดูกาล ยอดอ่อนหายากมาก นำมาปรุงอาหาร อาทิ ผัดคั่วเนื้อยอดเปราะ จิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริกมะกอก ,ชุบแป้งทอด , แกงอ่อมไก่บ้านใส่ยอดเปราะ ขอขอบคุณข้อมูลจากสถานีวิจัยสิ่งแวดล้อมสะแกราช ต.อุดมทัพย์   อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา โดย ผอ.สุชิต แวงโสธรณ์ และกลุ่มนักวิชาการ น.ส.นิธินา แก้วทองคำ อีกทั้งยังเป็นเขตพื้นที่สงวนชีวมลฑล 1ใน 5 แห่งของแห่งของประเทศไทย จาก 131ประเทศ
          “คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา เคยนำเสนอร้านวันชัยข้าวต้มปลา เมื่อปี 2556 หน้าร้านจะติดป้าย ต้มยำปลากะพง ในหนังสืออัศจรรย์ ประจำวันที่ 16 ตุลาคม  - 1 พฤศจิกายน พ.ศ.2556 ตำนานสองหนุ่มสาว เดินจากอำเภอบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี มาทำงานร้านข้าวต้มปลา ในละแวกเยาวราช กทม. เก็บหอมรอนริบมาเปิดร้าน “วันชัยข้าวต้มปลา”           “ร้านวันชัยข้าวต้มปลา” เปิดมามากกว่า17 ปี เป็นร้านนั่งทานสบายๆ แบบร้านข้าวต้มริมทาง เพิ่มเมนู ผัดทอด จากเดิมที่มีข้าวต้ม เกาเหลา ทะเลลวกจิ้ม ด้วยความขยันของ คุณทรายทอง ฐานะ กับ คุณวันชัย ดานะ สร้างสมประสบการณ์ มีลูกค้าประจำมากมาย แบบว่าร้านไม่หรูแต่อร่อยดูดี ไม่ว่าจะมาทานที่ร้าน สั่งทางโทรศัพท์ สั่งทางออนไลน์...
วันนี้ (เสาร์ที่ 7 พฤษภาคม 2565 เวลา 16:00-17:00 น.) อย่าลืมติดตาม รายการ "เที่ยวไทยกันเถอะ"  โดย  ติ๋ม ลักขณา จำปา ผู้ดำเนินรายการ ออกอากาศทางคลื่น Zaabnews radio F.M. 96.0 MHz และทาง facebook live zaabnewsradio : fb.me/zaabnewsradio กับเรื่องราวน่าสนใจทั้งการเที่ยวและการกิน             ช่วงที่ 1 "คุณเก่งชวนชิม" (เก่ง) ธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา จะพาไปพบกับเมนูอาหารอร่อย หม่ำและไส้กรอกอีสาน ตำนานการถนอมอาหาร  จัดจานเด็ด อาหารพื้นบ้านเลิศรสร้านดังเมืองชัยภูมิ "ร้านลำดวน2" เมืองเจ้าพ่อพระยาแล ที่คนชัยภูมิสักการะบูชา พาชิม หม่ำ ,ไส้กรอก(อีสาน) ซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารของคนโบราณ...
เมษายน ปี 65 คลายร้อนในร่างกายด้วยอาหารพิเศษที่ร้าน "ขนมจีนบ้านผู้การ" บางลำพู กทม.             คอลัมน์ "คุณเก่งชวนชิม" พาชิม ขนมจีนซาวน้ำ บำรุงร่างกาย คลายร้อน เสริมสร้างภูมิร่างกาย เพราะ เครื่องผสมมีสมุนไพร อาทิ สับปะรด มีกากใย อุดมด้วยวิตามินซี กะทิ มีวิตามินซี ขิงช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร   กระเทียม ช่วยลดคอเรสเตอรอล กุ้งแห้งมีโปรตีน มีแคลเซียม             วันนี้ขอพาท่านไปชิม ขนมจีนซาวน้ำ "ร้านขนมจีนบ้านผู้การ" ถนนไกรสีห์ บางลำพู เขตพระนคร ใกล้วัดศักดิ์สิทธิ์ วัดบวรนิเวศวิหาร ร้านอาหารที่ราคาไม่แพง เฉลี่ยไม่เกินร้อย มากมายหลายเมนู เปิดมานานมากกว่า 20 ปี ผู้เริ่มก่อตั้งสร้างความอิ่มอร่อยคือ พอ.(พ) รังสรรค์ กับ พี่อุษา...
นายสมมาตร  เอียดฉิม ผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีขอนแก่น เปิดเผยว่า ปูนา จัดได้เป็นแหล่งอาหารโปรตีนราคาถูกและหาได้ง่ายในธรรมชาติที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ ปัจจุบันการจับปูนาไม่ได้เหมือนในอดีตเพราะมีจำนวนปูในธรรมชาติน้อยลงทุกปี เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมทั้งดิน น้ำ อากาศ การใช้สารเคมีเพื่อฆ่าแมลงกำจัดวัชพืช และการใช้ปุ๋ยเคมี วิธีที่สามารถแก้ปัญหาการลดจำนวนลงของปูนาในธรรมชาติได้ คือ การเพาะเลี้ยงปูนา เพราะปูนาสามารถเลี้ยงได้ในบ่อดินและบ่อซีเมนต์ ซึ่งราคา ปูนาในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 80 -100 บาท นับเป็นราคาดี โดยเฉพาะในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ปูนาขาดแคลน ซึ่งราคาขายของปูนานั้นเป็นสิ่งที่จูงใจสำหรับคนที่ต้องการสร้างอาชีพเสริม อีกทั้งตลาดของการเลี้ยงและผลิตภัณฑ์จากปูนา พบว่ามีคู่แข่งในตลาดน้อย วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีขอนแก่น จึงได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ไปยังนักเรียน นักศึกษา เกษตรกร ชุมชนให้ได้รับความรู้ในการพัฒนาระบบการเพาะเลี้ยงปูนา และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปูนาโดยการแปรรูปปูนาเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่ สร้างรายได้ สร้างอาชีพ เกิดการจ้างงานในชุมชน ทำให้ชุมชนมีความเข้มแข็ง “น้องนัท” นางสาวอาภัสรา  ใจทน นักศึกษาชั้น ปวส.2 สาขวิชาสัตวศาสตร์ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีขอนแก่น เล่าว่า ตนชอบกินปูนา แต่ไม่สามารถหาปูนาที่สะอาดตามธรรมชาติได้ เลยตัดสินใจเลี้ยงปูนาด้วยตนเอง แรกเริ่มที่เลี้ยงปูนายังไม่มีความรู้มากพอ อาศัยองค์ความรู้ในสาขาวิชาสัตวศาสตร์ที่ตนเรียนมาจากวิทยาลัยฯ บวกกับความพยายามในการศึกษาเพิ่มเติม...
หลังจากได้รับผลกระทบจากการระบาดของโควิด-19 อย่างหนัก คุณนุชนาถ ฉางเข้าชัย CEO ของ Durian Shack Siam ก็ถูกบีบให้ต้องปิดร้านค้าออฟไลน์ถึง 4 จาก 5 แห่ง แต่หลังจากนั้นไม่นาน เธอก็ตั้งเป้าหมาย มุ่งหน้าเข้าสู่ตลาดโลกผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ B2B อย่าง Alibaba.com             ภายหลังจากที่เริ่มส่งออกได้เพียงหนึ่งปี สินค้าของ Durian Shack Siam ก็ได้เข้าถึงผู้ซื้อในประเทศที่ไม่เคยไปถึงมาก่อน             จากความตั้งใจแรกที่อยากแชร์ความชอบทุเรียนให้กับผู้บริโภคชาวไทย คุณนุชนาถได้ใช้แนวคิด 4 ข้อที่ทำให้เธอประสบความสำเร็จในการผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากและชนะใจลูกค้าจากต่างประเทศ ปรับตัวให้เร็ว เพื่อปรับกลยุทธ์ของคุณ             Durian Shack Siam เริ่มจำหน่ายขนมหวานและขนมขบเคี้ยวทุเรียนที่ตลาดนัดรถไฟ รัชดาและเอเชียทีค ซึ่งสินค้าของทางแบรนด์เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ จุดขายที่สำคัญคือทุเรียนคุณภาพพรีเมียม หากลูกค้าไม่พึงพอใจกับสินค้า ทางร้านก็ยินดีคืนเงินให้ ซึ่งทำให้ลูกค้าบอกกันปากต่อปากและทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นจนสามารถขยายธุรกิจได้ในที่สุด             ก่อนที่โควิด-19 จะระบาด Durian Shack Siam พึ่งพาช่องทางออฟไลน์เพียงอย่างเดียว และลูกค้า 95%...