Entrepreneur Focus

วันนี้ (เสาร์ที่ 7 พฤษภาคม 2565 เวลา 16:00-17:00 น.) อย่าลืมติดตาม รายการ "เที่ยวไทยกันเถอะ"  โดย  ติ๋ม ลักขณา จำปา ผู้ดำเนินรายการ ออกอากาศทางคลื่น Zaabnews radio F.M. 96.0 MHz และทาง facebook live zaabnewsradio : fb.me/zaabnewsradio กับเรื่องราวน่าสนใจทั้งการเที่ยวและการกิน             ช่วงที่ 1 "คุณเก่งชวนชิม" (เก่ง) ธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา จะพาไปพบกับเมนูอาหารอร่อย หม่ำและไส้กรอกอีสาน ตำนานการถนอมอาหาร  จัดจานเด็ด อาหารพื้นบ้านเลิศรสร้านดังเมืองชัยภูมิ "ร้านลำดวน2" เมืองเจ้าพ่อพระยาแล ที่คนชัยภูมิสักการะบูชา พาชิม หม่ำ ,ไส้กรอก(อีสาน) ซึ่งเป็นวิธีถนอมอาหารของคนโบราณ...

น้ำแร่ภูโคลน เป็นแหล่งน้ำแร่และโคลนธรรมชาติที่มาจากสายน้ำแร่ใต้พื้นดิน ที่ผ่านการวิจัยแล้วว่ามีคุณสมบัติเป็นโคลนบำบัด เนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งพบได้เพียง 3 แห่งในโลกเท่านั้น ได้แก่ ทะเลสาบ DEAD SEA ในประเทศอิสราเอลและจอร์แดน แหล่งโคลนจากลาวาภูเขาไฟหรือโคลนจากภูเขาไฟในประเทศโรมาเนีย และ โป่งเดือดแม่สะงา หรือ ภูโคลน จ.แม่ฮ่องสอน             ด้วยเหตุนี้ สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) จึงจับมือจังหวัดแม่ฮ่องสอน หน่วยงานภาครัฐและเอกชน เดินหน้าพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวเชิงสุขภาพน้ำแร่ร้อน ชูจุดแข็งเป็นแหล่งน้ำแร่โคลน มีแร่ธาตุทัดเทียมต่างประเทศ ที่พบได้เพียง 3 แห่งในโลกดังกล่าว เพื่อช่วยเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก             นายภูสิต รัตนกุล เสรีเริงฤทธิ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เปิดเผยถึงความคืบหน้าการจัดทำโครงการเชื่อมโยงเศรษฐกิจชุมชนกับห่วงโซ่บริการยุคใหม่ ภายใต้โครงการพัฒนาศักยภาพการค้าและบริการเพื่อยกระดับเศรษฐกิจฐานรากไทย ว่า ขณะนี้ สนค. ได้ดำเนินการศึกษาและจัดระดมความคิดเห็นร่วมกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย หลังจากที่ได้คัดเลือกจังหวัดระนองและแม่ฮ่องสอนเป็นจังหวัดต้นแบบ ในการพัฒนาเป็นเมืองแห่งการท่องเที่ยวและต้นแบบบริการ โดยใช้จุดแข็งของ “น้ำแร่ร้อน” เป็นตัวชูโรง เพื่อช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากตามนโยบายที่ได้รับจากนายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์...

ผู้คนนิยมหันมาบริโภคอาหารครบ 5 หมู่ ต่างมุ่งเน้นอาหารสะอาดเพื่อปราศจากโรค  “คุณเก่งชวนชิม” แวะมาเมืองลพบุรี ดินแดนแห่งเมือง สมเด็จพระนารายณ์มหาราช ตามคำขวัญ “วังนารายณ์คู่บ้าน ศาลพระกาฬคู่เมือง ปรางค์สามยอดลือเลื่อง เมืองแห่งดินสอพอง เขื่อนป่าสักชลสิทธิ์เกริกก้อง แผ่นดินทองสมเด็จพระนารายณ์” “คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” ลัดเลาะพาหาของอร่อย ถูก สะอาด ดี ร้านนั่งพักผ่อนในการรับประทานอาหาร แบบชิว ชิว ต้องที่ร้าน JAY CAFÉ มีอาหารอร่อย คุ้มราคา ได้ทานอาหารเพื่อสุขภาพ ภายในหนึ่งจาน จะเน้นผักแบบไม่ขี้เหนียว จุดเด่นที่เสริมอารมณ์คือ การทำสมุทตี้แบบสดๆ  สร้างเอกลักษณ์ได้ดี คือสมุทตี้ทุเรียน สนนราคาขึ้นอยู่กับฤดูกาลของผลไม้หลากหลาย ผู้เป็นเจ้าของสอง ชาย หญิง มีมนุษยสัมพันธ์และรอยยิ้ม  คุณกรกต (โอ๋) สายธนู กับนักคิดนักปรุงอาหารหลากเมนู คุณสุปราณี (เจ) หมากทะลาย ศิษย์เก่า ม.เกริก สาขาการเงิน...

รายการเที่ยวไทยกันเถอะ ช่วง “คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว” แนะนำ ว่านเปราะขาว หรือ ผักเปราะโคราช พืชหายากมีถิ่นเดียวที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา พืชตระกูลข่าขิง ใบม้วนรูปกรวย จะมีในช่วงฤดูกาล ยอดอ่อนหายากมาก นำมาปรุงอาหาร อาทิ ผัดคั่วเนื้อยอดเปราะ จิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริกมะกอก ,ชุบแป้งทอด , แกงอ่อมไก่บ้านใส่ยอดเปราะ ขอขอบคุณข้อมูลจากสถานีวิจัยสิ่งแวดล้อมสะแกราช ต.อุดมทัพย์   อ.วังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา โดย ผอ.สุชิต แวงโสธรณ์ และกลุ่มนักวิชาการ น.ส.นิธินา แก้วทองคำ อีกทั้งยังเป็นเขตพื้นที่สงวนชีวมลฑล 1ใน 5 แห่งของแห่งของประเทศไทย จาก 131ประเทศ

          “คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา เคยนำเสนอร้านวันชัยข้าวต้มปลา เมื่อปี 2556 หน้าร้านจะติดป้าย ต้มยำปลากะพง ในหนังสืออัศจรรย์ ประจำวันที่ 16 ตุลาคม  - 1 พฤศจิกายน พ.ศ.2556 ตำนานสองหนุ่มสาว เดินจากอำเภอบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี มาทำงานร้านข้าวต้มปลา ในละแวกเยาวราช กทม. เก็บหอมรอนริบมาเปิดร้าน “วันชัยข้าวต้มปลา”           “ร้านวันชัยข้าวต้มปลา” เปิดมามากกว่า17 ปี เป็นร้านนั่งทานสบายๆ แบบร้านข้าวต้มริมทาง เพิ่มเมนู ผัดทอด จากเดิมที่มีข้าวต้ม เกาเหลา ทะเลลวกจิ้ม ด้วยความขยันของ คุณทรายทอง ฐานะ กับ คุณวันชัย ดานะ สร้างสมประสบการณ์ มีลูกค้าประจำมากมาย แบบว่าร้านไม่หรูแต่อร่อยดูดี ไม่ว่าจะมาทานที่ร้าน สั่งทางโทรศัพท์ สั่งทางออนไลน์...

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ จับมือ มหาวิทยาลัยการจัดการสิงคโปร์ สถาบันการศึกษาด้านการเป็นเจ้าของธุรกิจและการสืบทอดธุรกิจครอบครัวอันดับหนึ่งสิงคโปร์ และบริษัทดีลอยท์ เปิดตัวกรณีศึกษาการสืบทอดกิจการสยามพาร์คซิตี้ ธุรกิจสวนน้ำสวนสนุกอันดับหนึ่งของประเทศไทย เผยแพร่ผ่านสถาบันอุดมศึกษาทั่วโลก เนื่องจากธุรกิจครอบครัวเป็นตัวแปรสำคัญในภาคเศรษฐกิจ สร้างรายได้ถึงร้อยละ 70-90 ของผลิตภัณฑ์มวลรวมของประเทศทั้งในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้วและกำลังพัฒนา โดยเฉพาะในประเทศไทยที่ธุรกิจครอบครัวสร้างรายได้ถึง 9 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐ และนับเป็นจำนวนครึ่งหนึ่งของบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ อย่างไรก็ดี ธุรกิจครอบครัวต้องเผชิญกับความท้าทายเมื่อถึงเวลาต้องเปลี่ยนผ่านจากรุ่นสู่รุ่น จากข้อมูลรายงานว่าธุรกิจครอบครัวไม่ถึง 1 ใน 3 ที่สามารถคงอยู่ได้หลังการเปลี่ยนมือจากรุ่นหนึ่งไปยังรุ่นสอง และอีกถึงครึ่งหนึ่งต้องล่มสลายเมื่อเปลี่ยนผ่านจากรุ่นสองไปยังรุ่นสาม นายริชาร์ด ลอย ผู้บริหารกลุ่มเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บริษัทดีลอยท์ (Deloitte Private) กล่าวในงานเสวนา “ถอดรหัสความสำเร็จทางธุรกิจและการสืบทอดกิจการครอบครัวตระกูลเหลืองอมรเลิศ (สยามพาร์คซิตี้ สวนสยาม ) – Growing in Unity – The Luangamornlert Family’s Ride Through Challenges” ว่า จากการสนทนาเชิงลึกกับเหล่าผู้นำของธุรกิจครอบครัวที่ประสบความสำเร็จทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พบว่าธุรกิจครอบครัวเหล่านั้นมีความสามารถพิเศษในการปรับเปลี่ยนและพัฒนาให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสถานการณ์โลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วเช่นในปัจจุบัน ซึ่งธุรกิจในยุคปัจจุบันจำเป็นที่จะต้องพร้อมเผชิญสถานการณ์ทุกรูปแบบ มีการปรับตัวอย่างรวดเร็วและมีการทำนวัตกรรม...

คอลัมน์คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว ฉบับนี้ขอนำเสนอ ร้านอาหารเก่าแก่ “ร้านขนมจีนครูยอด” ร้านอาหารพื้นเมืองกว่า 20 ปี ในชุมชนประโดก  ตำบลหมื่นไวย อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา หลากหลายเมนูเด็ด  อาทิ ขนมจีนราดน้ำยา น้ำยาป่า น้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำพริก  และอีกมากมายความอร่อย ร้านขนมจีนครูยอด ประโดก โคราช ร้านใหม่แจ่มแจ๋วกว่าเดิม  สถานที่สวยงาม เก๋ไก๋ น่านั่ง และจุดถ่ายรูปที่สวยงามเจริญหูเจริญตา อิ่ม อร่อย สะอาด ราคาเหมาะสม บริหารงานโดย จงกลนี เดชบุญ หญิงเก่ง สุภาพอ่อนโยน คอยอำนวยความสะดวก และ คิดเงินค่าอาหารแบบจ่ายจบ ณ จุดเดียว พร้อมรอยยิ้ม จากตำนานขนมจีนประโดกกลายเป็นอาชีพหลักหลังว่างจากฤดูทำไร่ทำนา เส้นขนมจีนแป้งหมัก บรรจงเป็นเส้นขนมจีนเส้นเล็กกำลังดีที่ทั้งเหนียวนุ่ม ซึ่งครูยอด และ ครูปานทิพย์ เกาะพิมพ์ อดีตข้าราชครูวัยเกษียณสองสามีภรรยา นำความอร่อยสู่ปัจจุบัน จงกลนี...

ร้านยำสตางค์ทอง อร่อยเด็ด หนองแค สระบุรี ผัดไทยกุ้งสด ยำข้าวทอดแหนมคลุก ส้มตำผลไม้ คอลัมน์ คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว โดยคุณเก่ง ธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา  พาท่านไป อำเภอหนองแค จังหวัดสระบุรี  ไปทานอาหารที่ ร้านครัวยำสตางค์ทอง ร้านหรู ร้านเด่น ร้านสะอาด ปรุงรสชาติโดยเชฟเต่า บริหารงานโดย คุณกุหลาบ เมฆแสน เรื่องยำ เรื่องแซ่บๆ ชอบแบบไหนลองแวะมา ร้านยำสตางค์ทอง เปิดมานานมากกว่า 20 ปี แต่ก่อนร้านเปิดอยู่ใน สำนักงานชลประทานหนองแค มีคนรู้จักลูกค้าประจำมากมาย พูดถึงรสชาติ มีจุดเด่น มากมามาย ชอบหรือไม่ชอบรสชาติใดบอกได้ คุณกุหลาบจัดให้  เมนูผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเล ผัดไทยห่อไข่ ลาบหมู ลาบหนัง หมูลลาบเห็ด ลาบเนื้อน้ำตก ลาบปลาหมึก ลาบทะเล ประเภทต้มแซ่บ...

การเปลี่ยนแปลง จาก โรคติดเฃื้อไวรัสโคโรนา  (Covic–19) ในสังคม เริ่มแต่ความเป็นอยู่ การใช้ฃึวิต การดำเนินกิจวัตรในครอบครัว ที่ทำงาน การขนส่ง และอื่น ๆ ในปี พ.ศ.2563 หรือ คศ.2020 ประกอบกับเศรษฐกิจโลกถดถอยจนติดฝา ยิ่งทำให้ธุรกิจร่วงระนาว คนตกงาน ธุรกิจใหญ่น้อยปิดกิจการ.แต่การขายอาหารยังขายได้ดีเสมอ           คอลัมน์”คุณเก่งชวนฃิม”โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา คงต้องเขียนถึง ร้านอาหารที่ราคาเหมาะสม จัดว่าราคาไม่สูง สะอาด อร่อย  มีระบบการบริหารจัดการในยุคโควิค-19 คงต้องพาชิม พาชม “ร้านวิโรจน์โภชนา” หมู่บ้านสหกรณ์ ซอย 40 ซอยเสรีไท 57 เขตบึงกุ่ม กทม. ยังยืนหยัดมากกว่า 30 ปี ในช่วง 10 โมงเช้าถึงบ่ายสามโมง เปิดเป็น “ร้านวิโรจน์ก๋วยเตี๋ยวเรือ” จากนั้นแปลงร่างเป็นร้านอาหารตามสั่ง...

จากนักศึกษาที่ใช้ชีวิตอยู่แต่กับเรื่องการเรียน เมื่อวันหนึ่งสถานะทางการเงินของครอบครัวเกิดมีปัญหา ทำให้ต้องหาเงินส่งตัวเองเรียนต่อเพื่อไม่เป็นภาระของครอบครัว ด้วยการเข้าสู่วงการอาชีพแม่ค้าออนไลน์ แม้จะไม่ได้ทำให้ก้าวไปถึงฝั่งฝันเหมือนใครหลายๆ คน บนเส้นทางธุรกิจขายของออนไลน์ แต่การได้เข้ามาสัมผัสกลับทำให้ได้มีโอกาสค้นพบตัวตน และความสามารถนั้นได้กลายมาเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้เป็นกอบเป็นกำจนถึงทุกวันนี้ “เพ็ญนภา สิงห์สนั่น” หรือ โมเม เจ้าของรางวัลรองชนะเลิศอันดับหนึ่ง Best Survivors Award ของมูลนิธิเอสซีจี ซึ่งขณะรับรางวัลนั้น โมเมเป็นนักศึกษาคณะครุศาสตร์ ชั้นปีที่ 4 มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง เธอได้ใช้ความสามารถมาเป็นอาชีพ และพัฒนาทักษะให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น เป็นการปรับตัวเพื่อที่จะ “อยู่รอด” ท่ามกลางโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว สอดรับกับแนวคิด  “LEARN to EARN เรียนรู้ เพื่ออยู่รอด” ของมูลนิธิเอสซีจี ที่สนับสนุนให้เด็กและเยาวชนรุ่นใหม่รู้จักตัวตนของตนเอง ได้รู้ว่าอะไรคือสิ่งที่ตัวเองถนัดพร้อมฝึกฝนต่อยอดทักษะไปอย่างไม่รู้จบ “ตอนช่วงเรียนปี 2 ที่บ้านได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด รายได้ที่เคยมีก็ลดลง การส่งให้เมเรียนกลายเป็นภาระที่หนัก เพื่อจะช่วยแบ่งเบาภาระครอบครัว เลยตัดสินใจลองฝึกเป็นแม่ค้าออนไลน์ตามเพื่อนสนิท ซึ่งได้กำลังใจที่ดีจากครอบครัวที่พร้อมสนับสนุนทุกการเติบโตในทุกด้านที่ต้องการจะทำ เมได้ใช้ความสามารถแต่งรูปภาพเพื่อทำโปรโมทสินค้า ของก็ขายได้บ้างไม่ได้บ้าง แต่กลับมีคนขายของด้วยกันสนใจภาพโปรโมทสินค้าเลยมาจ้างเมทำให้ ตอนนั้นคิดราคาไปค่อนข้างถูก มีลูกค้ามาใช้บริการเรื่อยๆ แต่ก็มีข้อจำกัดในการรับงาน...