Entrepreneur Focus

 “ไส้อั่วป้าบุญปั๋น “ “น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู ข้าวเหนียว” ทำสดวันต่อวันเป็นที่นิยมอร่อยแท้  ตำหรับคนเชียงใหม่ขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2546 กลางซอยรามคำแหง 44 ทะลุซอยหัวหมาก 8 “คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” นำเสนออาหารพื้นเมืองชาวเหนือแท้ ที่ใครๆเรียก”ไส้อั่ว”ซึ่งอาจจะเปรียบเทียบกับ”หม่ำ”ของอร่อยชาวชัยภูมิ ไส้อั่วที่ทำอร่อยจนเป็นที่รู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง ตัองบอกเป็นที่นิยม แบบว่ารำขนัด (อร่อยมากๆ) “ไส้อั่วป้าบุญปั๋น” พร้อมน้ำพริกหนุ่มและแคบหมู ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ทำสดๆวันต่อวัน ทำที่บ้านแบบเรียบง่าย เน้นสะอาด อร่อยเครื่องปรุงถึง “อั่ว”หมายถึง การกรอก หรือ การยัด ปกตินิมใช้เนื่อหมูผสมมันหมู แล้วกรอกลงไปในไส้ “ไส้อั่วป้าบุญปั๋น” เริ่มจากคำปรารภของสามี ที่จบวิศวะจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก่อนหน้าที่จะเกษียณ จากการเคหะแห่งชาติ “เราต้องหาอะไรทำเพื่อมีรายได้เสริม “ สองคนสามีภรรยา จึงเริ่มทำไส้อั่ว สูตรจากอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นบ้านเกิดป้าบุญปั๋น ทำมาเรื่อยเริ่มแรกก็ใช้วิธีทำการตลาดจากเพื่อนๆและเพื่อนบ้านใกล้เคียงกัน กว่าจะเข้าที่เข้าทางใช้เวลาประมาณ 2 ปี จนเป็นที่รู้จักว่าอร่อยแท้มีลูกค้ามากมาย มีรายการจากต่างประเทศมาถ่ายทำเป็นข่าว และสื่อต่างๆ รวมทั้งในประเทศ...

“คอลัมน์”คุณเก่งชวนชิม” มองความเจริญและวิวัฒน์การระบบการขนส่ง ทำให้ผู้คนเดินทางไปไหนมาไหนสะดวก กทม. – โคราช มีมอเตอร์เวย์ สักระยะก็จะมี รถไฟฟ้าความเร็วสูง กรุงเทพ – นครราชสีมา – หนองคาย ทำให้โคราชกลายเป็นเมืองหน้าด่านด้านการค้า การคมนาคม ยิ่งมีผู้คนเดินทางมากขึ้น สิ่งที่ตามมาคือ อาหารการกิน ที่นั่งสบาย มีการบริการที่ดี อาหารอร่อย สะอาด พร้อมที่จอดรถและห้องน้ำที่พร้อมให้บริการ  ขอนำเสนอร้านข้าวต้มกึ่งสวนอาหาร ทั้งอาหารไทย จีน อืสาน ชื่อ “ครัวสุวิมล” ครัวของคนโคราช รสชาติแบบความเป็นไทย โดดเด่นบนเส้นทางมิตรภาพทั้งราคาและคุณภาพอาหาร           “ครัวสุวิมล” ตั้งมาจากชื่อเจ้าของกิจการที่ริเริ่มตั้งแต่ปี 2536 กิจการดีชึ้นเป็นที่รู้จักของคนโคราช จึงขยับขยายมาอยู่ ณ ที่ตั้งร้านปัจจุบัน ประมาณ 10 ปี  พัฒนารักษาคุณภาพอาหาร ราคาเป็นมิตรภาพเสมอ เมนูอาหารเด็ด อาทิ เนื้อปูผัดผงกระหรี่ ห่อหมกหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่...

หากพูดถึงผู้ประกอบการ SME ที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจ นับว่ามีจำนวนไม่น้อยเลย แต่กว่าจะกลายมาเป็นธุรกิจที่สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับเหล่า SME ก็ล้วนต้องต่อสู้กับปัญหาอุปสรรคต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับ ‘ป้าแว่น’ ที่มีความฝันอยากทำสินค้าวางขายใน 7-11 มาตั้งแต่ยังยากจน นางบังอร วันน้อย เจ้าของผลิตภัณฑ์ ‘น้ำพริกป้าแว่น’ ที่ก่อนหน้านี้มีอาชีพทำไร่ทำนา แล้วพลิกชีวิตสู่การเป็นเจ้าของธุรกิจน้ำพริก เล่าถึงที่มาของความสำเร็จที่ต้องฝ่าฟันกับปัญหานานัปการว่า แต่ก่อนใฝ่ฝันอยากขายของกับเซเว่นฯ แต่ไม่รู้จะขายอะไรดี ในตอนนั้นครอบครัวมีฐานะยากจน และต้องหาเงินส่งลูกเรียนหนังสือถึง 3 คน กระทั่งวันหนึ่งมีคนบอกว่าเราทำอาหารอร่อย น่าจะขายอาหารได้ จึงเริ่มต้นทำน้ำพริกไปขายตามตลาด ขายทั้งวัน กำไรบ้างขาดทุนบ้าง แต่ด้วยความพยายามและไม่ย่อท้อ ทำให้มีลูกค้าประจำมากมาย เจ้าของตลาดจึงตั้งชื่อให้ว่า “น้ำพริกป้าแว่น” หลังจากที่ขายในตลาดอยู่หลายปี วันหนึ่งมีโอกาสนำน้ำพริกมาขายในร้านเซเว่นฯ โดยมีทีมงานของเซเว่น อีเลฟเว่นคอยให้ความรู้เรื่องมาตรฐานต่างๆ เริ่มจากการพัฒนาโรงงานให้ได้มาตรฐาน  รวมไปถึงเรื่องคุณภาพของสินค้า มาดูแลให้คำแนะนำทุกๆ 3 เดือน เพื่อบอกให้พัฒนาแก้ไขในส่วนใดบ้าง ป้าใช้เวลาค่อนข้างนานเพราะไม่มีเงินทุน ซึ่งเซเว่นฯ เขาก็ให้ความช่วยเหลือมาตลอด ใช้เวลาทั้งหมด 2 ปีกับ...

ยังไม่สายเมื่อนึกถึง วันที่ 14 เมษายน พ.ศ.2566 วันมหาสงกรานต์ ทางจันทรคติตรงกับวันศุกร์ แรม ๙ ค่ำ เดือน ๕ เวลา ๑๖ นาฬิกา ๐๑ นาที ๐๒ วินาที  นางสงกรานต์มีนามว่า กิมิทาเทวี  ทรงพาหุรัดทัดดอกจงกลนี  อาภรณ์แก้วบุษราคัม  ภักษาหารกล้วยน้ำ พระหัตถ์ขวาทรงขรรค์ พระหัตถ์ซ้ายทรงพิณเด็จนั่งมหิงสา (ควาย) เป็นพาหนะ ในคอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว” ขอพาท่านผู้อ่านไปทานข้าวแช่ ร้านบ้านข้าวแช่โคราช  (สะหลุงคำ) แถวถนนมุขมนตรี ต.บ้านใหม่ อ.เมือง จ.นครราฃสีมา ร้านบ้านข้าวแช่โคราช (สะหลุงคำ) ร้านขายข้าวแช่โดยเฉพาะ ยิ่งช่วงอากาศร้อนในเดือนเมษายน วันสงกรานต์ ร้านบริหารงานโดย ป้าแมว พิจิตรา เจิมวิจิตร หลานสาว สส.จันทร์เขตต์ ฉัตรภูติ จ.ชลบุรี...

ปัจจุบันการรับประทานอาหารนอกบ้านกลายเป็นกิจกรรมหลักของหลายคน ประกอบกับห้างสรรพสินค้าหลายแห่งมีร้านอาหารชั้นนำเปิดให้บริการจำนวนมาก หมุนเวียนรับประทานกันได้โดยไม่รู้สึกเบื่อ แต่บางทีเข้าไปแล้วก็นึกไม่ออกว่าจะทานเมนูอะไรดี (โดยเฉพาะเมนูอร่อยราคาถูก) วันนี้ 3 สาว KKK STORY อาสาพาตระเวนห้างสรรพสินค้า เลือก 6 เมนู 6 ร้าน ราคาถูกที่สุดมาฝากกัน อยากรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้าง ไปชมคลิปกันเลย

บมจ.ภัทรลิสซิ่ง จัดโปรโมชั่นพิเศษ 3.3 จากสบายคาร์ by ภัทรลิสซิ่ง ลดเกินต้านกับราคาเดียว 333,000 บาททุกคัน ดาวน์ 0% ดอกเบี้ยเริ่มต้น 2.99% โดยมีรายละเอียดรุ่นรถ ดังนี้ TOYOTA VIOS 1.5 E-A ปี 2017,  TOYOTA  ALTIS 1.8 E-A ปี 2015 และ TOYOTA  ALTIS 1.6 G-A ปี 2015 ดีลดีขนาดนี้บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด ระยะเวลาโปรโมชั่นตั้งแต่วันที่ 3 - 31มีนาคม 2564 สนใจดูรถ หรือ ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม โทร : 092-5078744-5 หรือ 092-752-5600  เงื่อนไขและรายละเอียดเป็นไปตามที่บริษัทกำหนด ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า

ร้านบังจู ตลาด กม.2 รามอินทรา บางเขน ข้าวหมกไก่ชั้นเลิศ 40 กว่าปี สารพัดเมนู ซุปหางวัว โรตีเขียวหวานไก่ แกงกระหรี่ไก่ สตูไก่ สลัดแขก คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว” สัปดาห์นี้ ขอชวนชิมอาหารจานด่วน ข้าวหมกไก่ อาหารมุสลิมแท้ ดั้งเดิม สะอาด สด อร่อย ราคาจับต้องได้ ต้องที่ “ร้านบังจู” ตลาดรามอินทรา กม.2  บางเขน กทม. เรื่องฝีมือ รสชาติไม่เป็นสองลองใคร “ร้านบังจู” บรรจงเมนูอาหารไทย – มุสลิม มากกว่า 40 ปี เริ่มตั้งแต่ข้าวหมกไก่ กับซุปหางวัว พัฒนาเมนูอาหาร มากกว่า 14 เมนู อาทิ มัสมั่น เนื้ออบและไก่ ซุปหางวัว...

คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา พาผ่อนคลาย พาชิมอาหารอร่อย ร้านหรูดูดี สมราคาเมืองโคราช จังหวัดนครราชสีมา เมืองหน้าด่านภาคอีสาน กราบสักการะแม่ย่าโม  ให้ผ่านพ้นพายุแศรษฐกิจ ผลพวงไวรัสโควิท 19 ในปี ค.ศ. 2020 ทำเอาทั่วโลกหยุดชะงักแทบหมดลมหายใจ        จังหวัดนครราชสีมาเมืองใหญ่ ที่พักร้านอาหารมากมาย  ห้องหารระดับเหลาหรือภัตราคาร ที่อร่อยราคาเหมาะสม ไม่แพง สถานที่สุดเริด สะสมของเก่า โต๊ะมุกโตะไม้อย่างดีมีระดับ คงต้องยกให้ “เบย์มารีน่า” ห้องอาหารที่อยู่ในโรงแรมชุณหลีแกรนด์ บริหารโดย คุณปริษา (คุณเบย์) กับเฮียประยุทธ์ แซ่เตียว            ห้องอาหาร”เบย์มารีน่า” มีอาหารเด็ด Signature หลายเมนู  ใช้ผลิตภัณท์สดใหม่ มีคุณภาพสูง สั่งตรงจากแหล่งที่ผลิต เมนูเด็ด สั่งระหว่างรอออเดอร์ เมนูหอยจ๊อปู เนื้อแน่น  เมนูต่อมา เมนูขาหมูเยอรมันเ...

ร้านยำสตางค์ทอง อร่อยเด็ด หนองแค สระบุรี ผัดไทยกุ้งสด ยำข้าวทอดแหนมคลุก ส้มตำผลไม้ คอลัมน์ คุณเก่งชวนชิมชวนเที่ยว โดยคุณเก่ง ธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา  พาท่านไป อำเภอหนองแค จังหวัดสระบุรี  ไปทานอาหารที่ ร้านครัวยำสตางค์ทอง ร้านหรู ร้านเด่น ร้านสะอาด ปรุงรสชาติโดยเชฟเต่า บริหารงานโดย คุณกุหลาบ เมฆแสน เรื่องยำ เรื่องแซ่บๆ ชอบแบบไหนลองแวะมา ร้านยำสตางค์ทอง เปิดมานานมากกว่า 20 ปี แต่ก่อนร้านเปิดอยู่ใน สำนักงานชลประทานหนองแค มีคนรู้จักลูกค้าประจำมากมาย พูดถึงรสชาติ มีจุดเด่น มากมามาย ชอบหรือไม่ชอบรสชาติใดบอกได้ คุณกุหลาบจัดให้  เมนูผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเล ผัดไทยห่อไข่ ลาบหมู ลาบหนัง หมูลลาบเห็ด ลาบเนื้อน้ำตก ลาบปลาหมึก ลาบทะเล ประเภทต้มแซ่บ...

1 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก แต่ความประทับใจยังตราตรึง เมื่อวันที่ 21 และ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2561 คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม” พร้อมคณะเดินทางไปร่วมกิจกรรม โครงการ “ฟิ้นฟูพัฒนา ป่าต้นน้ำยมฯ  ปีที่ 3”  ณ ผืนป่า บ้านแม่ทาย ตำบลออย อำเภอปง จังหวัดพะเยา พื้นที่เขตอนุรักษ์พันธุ์สัตว์ป่าเวียงลอ กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่าและพันธุ์พืช และทำฝายธรรมชาติ ในป่าชุมชนบ้านค่าไพบูลย์ แจกทุนการศึกษาและเงินช่วยเหลือผู้ป่วยติดเตียง ดร.วิวัฒน์ ศัลยกำธร รมช.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (ขณะนั้น) เป็นประธาน นายณรงค์ศักดิ์ โอสถธนากร ผู้ว่าราชการจังหวัดพะเยา ร่วมกล่าวรายงาน สื่อมวลชนอาวุโส อาทิ คุณสุนทร ช่วยตระกูล (ทอนส์ 79) คุณสุคนธ์ ชัยอารีย์ คุณ ไมตรี...