Entrepreneur Focus

สวัสดีครับ คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว โดยนายธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา ขอพาท่านผู้อ่าน  ไปทานอาหารอร่อย ร้านเฮียตี๋ แหนมเนือง ถนนเทศบาล 4 ปากเพียว เมืองสระบุรี เมนูแหนมเนือง มีจุดเด่น หมูยอห่อด้วยใบตอง เป็นวิธีถนอมอาหารแบบโบราณ จึงทำให้เกิดคุณภาพอาหารที่น่ารับประทาน พร้อมด้วยแป้งจากหนองคาย ผักออร์แกนิกสดใหม่ สูตรน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น มีความหอม ถั่วคั่วเองวันต่อวัน พร้อมจุดบริการคลาสสิก ถ่ายรูป และนั่งดื่มด่ำกับรรยากาศยามเย็นชมพระอาทิตย์ตก ร้าน เฮียตี๋ แหนมเนือง เมืองสระบุรี เปิดให้บริการมากว่า 7 ปี บริหารงานโดย คุณสมโภชน์ แต่งงาม สร้างสรรค์อาหาร หลากหลายเมนู อาหารเวียดนาม อาทิ ก๋วยจั๋บญวน อาหารไทย อาทิ ปลากะพงทอดน้ำปลา น้ำพริกกะปิ ปลาทูผักทอดไข่ ผักสด...

พ่อแม่แต่ละรุ่นมักสอนลูกว่า “เรียนให้เก่ง ๆ นะลูก โตขึ้นจะได้เป็นเจ้าคนนายคน” เชื่อกันมาเป็นร้อยปีและถ่ายทอดกันเป็นมรดกมานานพอ ๆ กัน และด้วยความเชื่อแบบนี้  เราจึงมี “เจ้าคนนายคน”เกลื่อนระบบบริการ โดยเฉพาะบริการของภาครัฐ แล้วพอมีคนที่คิดแปลก คิดแยกไปจากคนอื่น โบราณก็จะว่าเขาคนนั้นเป็น “คนนอกคอก”เป็น “คนแหกคอก” แต่ก็แปลกนะ“คนแหกคอก”ที่คิดดี ๆ ไม่เหมือนกับคนอื่นมักประสบความสำเร็จ ประภัส  ไชยเยศ หรือ เนม หนุ่มใหญ่วัย 26 ปีเป็นคนหนึ่งที่มีความคิดแตกต่างกับชาวบ้าน  เขาเป็นศิษย์เก่าวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีร้อยเอ็ด  ภูมิลำเนาอยู่ที่บ้านเหล่าหมากคำ  ต.นาภู  อ.ยางสีสุราช  จ.มหาสารคาม  เข้าเรียนเกษตรด้วยการแนะนำของ อภิมุข  ศุภวิบูลย์  อดีตรองผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีร้อยเอ็ด ที่ปัจจุบันเป็นรองผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีมหาสารคาม เลือกเรียนอาชีวะเพื่อเป็นเกษตรกรที่ดี ครอบครัวของเนมมีฐานะปานกลาง  พ่อเป็นผู้อำนวยการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล  แม่เป็นเกษตรกร  แม้พ่อแม่จะมีกำลังทรัพย์พอจะเรียนสายสามัญจนจบมหาวิทยาลัยได้ แต่ด้วยคำแนะนำของอภิมุขที่ว่า การเรียนอาชีวะเกษตรจะทำให้ผู้เรียนได้ปฏิบัติจนสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพได้เป็นอย่างดี ทำให้เขาตัดสินใจเข้าเรียนเกษตรอาชีวะ ด้วยความหวังแน่วแน่ว่าเมื่อจบออกไปจะไปเป็นเกษตรกรที่ดี  โดยเลือกเรียนในสาขาวิชาสัตวศาสตร์ จนจบ ปวส.แล้วไปต่อปริญญาตรีที่สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล  วิทยาเขตกาฬสินธุ์ นำสิ่งที่คนอื่นรังเกียจมาต่อยอด  เมื่อสำเร็จการศึกษาออกมาแรกเริ่มเขาตั้งใจว่าจะประกอบอาชีพการเกษตร  แต่ทางครอบครัวต้องการให้ทำงานราชการหรือทำงานเอกชน  เขาจึงไปสมัครเป็นลูกจ้างของกรมปศุสัตว์ ทำงานอยู่ที่สำนักงานปศุสัตว์...

“การท่องเที่ยว” เป็นบริการที่สร้างรายได้ให้ประเทศไทยปีละ 3 ล้านล้านบาท (คาดการณ์ปี 2561) มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาเที่ยวไทยเฉลี่ยถึงเดือนละ 3.5 ล้านคน รัฐบาลเล็งเห็นถึงความสำคัญจึงเพิ่มทางเลือกให้นักท่องเที่ยวด้วยนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวเมืองรอง 55 เมือง ผนวกกับแนวคิดส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชน หรือ “แอ่งเล็ก เช็คอิน” เพื่อกระจายนักท่องเที่ยวไปยังหมู่บ้าน/ชุมชน อันเป็นการกระจายรายได้สู่เศรษฐกิจฐานรากมากขึ้น จากมติคณะรัฐมนตรีเมื่อวันที่ 16  มกราคม 2561 ได้เห็นชอบแนวทางการจัดทำงบประมาณรายจ่ายเพิ่มเติมราว 150,000 ล้านบาท โดยกรมการพัฒนาชุมชน (พช.) ได้รับการจัดสรรงบประมาณรายจ่ายเพิ่มเติมมาราวกว่า 9,300 ล้านบาท กระจายการดำเนินงานตามแนวทางการพัฒนาเชิงพื้นที่ โดยจัดทำโครงการ “ชุมชนท่องเที่ยว โอท็อป นวัตวิถี” เพื่อสร้างรายได้ให้กระจายอยู่กับประชาชนในหมู่บ้าน/ชมุชน บนพื้นฐานเสน่ห์ ภูมิปัญญา วัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ที่ดัดแปลงให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ภายใต้คำขวัญจังหวัด “เหล็กน้ำพี้ลือเลื่อง เมืองลางสาดหวาน บ้านพระยาพิชัยดาบหัก ถิ่นสักใหญ่ของโลก” สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดอุตรดิตถ์ โดยนายทรงพล วิชัยขัทคะ เปิดเมืองลับแล ดินแดนผสาน 3...

กรมอุทยานแห่งชาติฯห่วงประชาชนเครียดกรณีโรคระบาดโควิด-19 เชิญชวนให้หลบไปคลายเครียดในอุทยานทั่วประเทศ เพื่อใช้ธรรมชาติและอากาศบริสุทธิ์คลายความวิตก นายจงคล้าย วรพงศธร รองอธิบดีกรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่าและพันธุ์พืช เปิดเผยถึงสถานการณ์โรคไวรัสโควิด-19 ที่กำลังระบาดไปทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยต้องเฝ้าระวังการแพร่กระจายอย่างเข้มข้น จนทำให้ประชาชนที่อยู่ในเมืองและชุมชนหนาแน่นระมัดระวังตัวเองและครอบครัวจนเกิดความเครียดไปบ้างแล้วนั้น “การท่องเที่ยวไปต่างประเทศแทบจะหยุดชะงัก กิจการการบินเงียบเหงาไปทั้งภูมิภาค ทำให้ธุรกิจท่องเที่ยวมีผลกระทบรุนแรง รายได้หดหายไปถึง 40 %  การท่องเที่ยวในประเทศก็หดหายไปด้วย แม้แต่แหล่งท่องเที่ยวของกรมอุทยานฯตามเกาะแก่งต่างๆซึ่งถือว่าช่วงนี้เป็นฤดูกาลที่คนไปเที่ยวมาก ก็กระทบเป็นลูกโซ่เช่นกัน” นายจงคล้ายกล่าว อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการคลายความเครียดจากบรรยากาศที่ผู้คนไม่กล้าไปเที่ยวในพื้นที่ที่มีการพบปะเดินห้างหรือตลาดที่ผู้คนขวักไขว่หนาแน่น รองอธิบดีกรมอุทยานแห่งชาติฯก็ยังมองเห็นช่องทางที่จะคลายความกังวลในวิถีชีวิตที่ต้องเคลื่อนไหวไปในที่ต่างๆได้ “ผมคิดว่าอุทยานแห่งชาติทั่วประเทศ ยังพอเป็นที่ระบายความกังวลเหล่านี้ได้บ้าง เพราะอุทยานเป็นแหล่งที่มีอากาศบริสุทธิ์ มีธรรมชาติที่สวยงามเหมาะแก่การพักผ่อนอยู่แล้ว คนไปเที่ยวก็ไม่แออัด มีพื้นที่กว้างขวาง มีที่พักเป็นสัดส่วนอยู่กันห่างๆ จะกางเต๊นท์นอนไกลๆกันก็ได้ ถ้านักท่องเที่ยวที่ต้องการคลายบรรยากาศกังวลอยู่แต่ในบ้านและดูแลตัวเองตามหลักโภชนาการ กินร้อน ช้อนกลางและล้างมือบ่อยๆ กรมอุทยานก็มีที่พักให้พักและรักษาพื้นที่อย่างสะอาด อาหารปลอดภัย และช่วงนี้ก็พิถีพิถันมากกว่าปกติ เราจะมีเจ้าหน้าที่คอยสังเกตสุขภาพของผู้เข้าพักอย่างเฝ้าระวังเข้มข้นขึ้น หากพบใครมีอาการผิดปกติก็มียวดยานพร้อมบริการถึงโรงพยาบาลทันที” นายจงคล้ายกล่าวและเสริมอีกว่า พื้นที่เปิดของกรมอุทยานทั่วประเทศ น่าจะเป็นแหล่งรักษาสุขภาพ พักผ่อนคลี่คลายความกังวล ได้สัมผัสความสงบสุขกับธรรมชาติที่บริสุทธิ์และสามารถหลบบรรยากาศอึมครึมหรือเก็บเงียบได้ดีกว่าในเมือง  

ดีดีพร็อพเพอร์ตี้ (DDproperty) เว็บไซต์สื่อกลางซื้อ-ขายอสังหาริมทรัพย์อันดับ 1 ของไทย เผยผลสำรวจ Thailand Consumer Sentiment Study รอบล่าสุด ชี้โควิด-19 ฉุดรายได้ กำลังซื้อเปราะบาง แต่ยังเห็นความต้องการอสังหาฯ ที่ฟังก์ชันครบ โปรโมชันดี ข้อเสนอโดน อสังหาฯ ที่ไม่ตอบโจทย์ความต้องการอยู่อาศัย-ทำงาน ลูกค้าพร้อมเซย์กู๊ดบาย จากผลสำรวจของ Thailand Consumer Sentiment Study รอบล่าสุด เผย 3 ใน 4 ของผู้ตอบแบบสำรวจ (75%) ยังอยู่ระหว่างชะลอการซื้อ-ขายอสังหาฯ ซึ่งเป็นผลกระทบหลัก ๆ จากโควิด-19 ขณะเดียวกันยังมองเห็นความไม่แน่นอนเรื่องราคาอสังหาฯ และเชื่อว่าธนาคารจะรัดเข็มขัดมาตรการสินเชื่อ ส่งผลต่อการพิจารณาและโอกาสกู้ผ่านของลูกค้ายากขึ้น แต่ก็ใช่ว่าจะเป็นทางตันของภาคอสังหาฯ เพราะจากผลสำรวจยังพบว่า 3 ใน 4 ของคนไทยตั้งใจซื้ออสังหาฯ ในอนาคต และกลุ่มนักลงทุนถึง 15% ยังมองว่าช่วงเวลานี้เป็นโอกาสที่ดีในการลงทุน นางกมลภัทร...

ร้านบังจู ตลาด กม.2 รามอินทรา บางเขน ข้าวหมกไก่ชั้นเลิศ 40 กว่าปี สารพัดเมนู ซุปหางวัว โรตีเขียวหวานไก่ แกงกระหรี่ไก่ สตูไก่ สลัดแขก คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม ชวนเที่ยว” สัปดาห์นี้ ขอชวนชิมอาหารจานด่วน ข้าวหมกไก่ อาหารมุสลิมแท้ ดั้งเดิม สะอาด สด อร่อย ราคาจับต้องได้ ต้องที่ “ร้านบังจู” ตลาดรามอินทรา กม.2  บางเขน กทม. เรื่องฝีมือ รสชาติไม่เป็นสองลองใคร “ร้านบังจู” บรรจงเมนูอาหารไทย – มุสลิม มากกว่า 40 ปี เริ่มตั้งแต่ข้าวหมกไก่ กับซุปหางวัว พัฒนาเมนูอาหาร มากกว่า 14 เมนู อาทิ มัสมั่น เนื้ออบและไก่ ซุปหางวัว...

          “คอลัมน์คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา เคยนำเสนอร้านวันชัยข้าวต้มปลา เมื่อปี 2556 หน้าร้านจะติดป้าย ต้มยำปลากะพง ในหนังสืออัศจรรย์ ประจำวันที่ 16 ตุลาคม  - 1 พฤศจิกายน พ.ศ.2556 ตำนานสองหนุ่มสาว เดินจากอำเภอบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี มาทำงานร้านข้าวต้มปลา ในละแวกเยาวราช กทม. เก็บหอมรอนริบมาเปิดร้าน “วันชัยข้าวต้มปลา”           “ร้านวันชัยข้าวต้มปลา” เปิดมามากกว่า17 ปี เป็นร้านนั่งทานสบายๆ แบบร้านข้าวต้มริมทาง เพิ่มเมนู ผัดทอด จากเดิมที่มีข้าวต้ม เกาเหลา ทะเลลวกจิ้ม ด้วยความขยันของ คุณทรายทอง ฐานะ กับ คุณวันชัย ดานะ สร้างสมประสบการณ์ มีลูกค้าประจำมากมาย แบบว่าร้านไม่หรูแต่อร่อยดูดี ไม่ว่าจะมาทานที่ร้าน สั่งทางโทรศัพท์ สั่งทางออนไลน์...

คอลัมน์ “คุณเก่งชวนชิม” โดยธรรมรัตน์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา นำเสนอ อาหารภาคใต้ ยกครัวคนอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ตามคำขวัญประจำเมือง “เราชาวนครฯ อยู่เมืองพระ มั่นอยู่ในสัจจะ ศีลธรรม กอปรกรรมดี มีมานะพากเพียร ไม่เบียดเบียน ทำอันตรายผู้ใด” ดติเตือนใจ “ไม่ประพฤติชั่ว  ไม่ทำลายผู้อื่น มุ่งทำความดี เจริญด้วยศักดิ์ศรี ตั้งจิตผ่องใส ผูกไมตรี มีมารยาทต่อทุกคน” ความเจนจัด ในการทำอาหารใต้ และ คำขวัญประจำจังหวัด “เมืองประวัติศาสตร์ พระธาตุทองคำ ชื่นฉ่ำธรรมชาติ แร่ธาตุอุดม เครื่องถมสามกษัตริย์ มากวัดมากศิลป์ ครบสิ้นกุ้งปู” ผศ.ดร.ชิษณุพงศ์ รัตนพันธ์ นอกจากเป็นนักวิชาการ ยังเป็นนักปรุงอาหารตัวยง ด้านความเข้มข้น อาหารประจำถิ่น           ผศ.ดร.ชิษณุพงศ์ รัตนพันธ์ เปิดตัวร้านอาหารใต้ ชื่อ ครัวขนอม ...

 หากจะกล่าวถึงผู้นำชุมชนที่ทำงานแบบทุ่มกาย ทุ่มใจ อุทิศตนเพื่อท้องถิ่นอันเป็นที่รัก “สาคร โพธิ์คำ” ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบแสมสาร อ.สัตหีบ จ.ชลบุรี น่าจะติดอยู่ในทำเนียบระดับแถวหน้า แม้จะมีตำแหน่งเป็นผู้บริหารสูงสุดรองจากนายก อบต. เป็นหัวหน้าข้าราชการประจำใน อบต.แสมสาร แต่เขาไม่ยึดติด ให้ความเป็นกันเองกับทุกคน ทำงานได้ทุกหน้าที่ แม้กระทั่งการยกโต๊ะ เก้าอี้ บริการแขกเหรื่อ ไปจนถึงถ่ายภาพบรรยากาศการจัดงานของ อบต. ด้วยบุคลิกที่เต็มด้วยความสุขในการทำหน้าที่เพื่อท้องถิ่น เมื่อโครงการเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ อีอีซี เกิดขึ้น ปลัดฯสาครก็เป็นหนึ่งในผู้นำท้องถิ่นที่เข้าร่วมกิจกรรมกับอีอีซีตั้งแต่เริ่มต้น ในฐานะที่แสมสารตั้งอยู่ในพื้นที่อีอีซี (ชลบุรี ฉะเชิงเทรา ระยอง) ซึ่งเขามองว่าการเกิดขึ้นของอีอีซีจะมีประโยชน์ต่อทุกชุมชน โดยเฉพาะแสมสารที่มีพื้นที่ติดกับสนามบินอู่ตะเภา “เราอยู่ในพื้นที่ของจังหวัดชบุรี ใกล้กับสนามบินอู่ตะเภา ประมาณ 15 กิโลเมตร ใกล้ท่าเรือเฟอร์รี่สัตหีบ ซึ่งเป็นท่าเรือพาณิชย์เปิดให้บริการระหว่างสัตหีบ-เกาะสมุย โครงการอีอีซีเป็นผลดีต่อเราคือเมื่อมีการขยายสนามบินอู่ตะเภา เกิดความเจริญด้านการท่องเที่ยว โรงแรม ศูนย์การค้าต่างๆ ในพื้นที่จะสร้างโอกาสให้ชาวแสมสารมีงานทำ เป็นแหล่งรองรับนักท่องเที่ยว ซึ่งแสมสารมีแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลขึ้นชื่อระดับโลก อยู่ปลายสุดของอำเภอสัตหีบ เป็นยอดปลายแหลมเล็กที่สุดของจังหวัดชลบุรี คล้ายๆกับแหลมกู๊ดโฮป ซึ่งตั้งอยู่ตอนปลายสุดของทวีปแอฟริกา...